Дипломная работа: Внедрение SPA как нового вида услуг в салон красоты (на примере студии загара и красоты "Солана")
Содержание
Введение
1. Особенности
развития и функционирования SPA – индустрии в РФ
1.1 Мировое значение SPA – индустрии для эффективного отдыха
и восстановления жизненных сил современного человека
1.2 Рынок SPA – услуг в РФ: проблемы и перспективы развития
1.3 Основные события SPA-индустрии в РФ
2. SPA-услуги
в составе комплекса услуг салона красоты
2.1 Процесс внедрения новых услуг в салон красоты
2.2 Основные этапы организации SPA-зоны в салоне красоты
2.3 Основы определения цен на SPA-услуги в салоне красоты
3. SPA
как новый вид услуг в салоне красоты (на примере студии загара и красоты "Солана"
3.1 Анализ рынка салонов красоты Ростова-на-Дону,
предоставляющих SPA-услуги
3.2 Характеристика студии загара и красоты "Солана"
3.3 Рекомендации по подбору и внедрению SPA-услуг в
деятельность студии загара и красоты "Солана"
Выводы и рекомендации
Библиографический список
Введение
SPA – на сегодня – самый
быстрорастущий и экономически выгодный сегмент рынка индустрии оздоровления и
красоты. Конкуренция в этом сегменте пока не значительна, что является плюсом.
Неважно, организовывать SPA-зону на территории уже действующего салона,
перепрофилировать уже готовый, но слабый салон или организовать уже готовое
SPA-предприятие. Главное создать интересный концепт и провести профессиональное
зонирование территории, предусматривающее все необходимые, с точки зрения
эффективной работы, SPA-зоны. SPA (Sanum Per Aquam), дословно переводится – Здоровье через воду.
Цель дипломной работы:
Внедрение SPA как нового вида услуг в салон красоты (на примере студии загара и
красоты "Солана"). Тем самым организовать SPA-зону на территории уже
действующего салона.
Задачи дипломной работы:
1) определить мировое
значение SPA-индустрии для эффективного отдыха и восстановления жизненных сил
современного человека;
2) проанализировать рынок
SPA-услуг в РФ; проблемы и перспективы развития;
3) рассмотреть основные
события SPA-индустрии в РФ;
4) провести процесс
внедрения новых услуг в салон красоты;
5) провести основные
этапы организации SPA-зоны в салоне красоты;
6) определить цену на
SPA-услуги в салон красоты;
7) провести анализ рынка
салонов красоты Ростова-на-Дону, предоставляющих SPA-услуги;
8) охарактеризовать
студию загара и красоты "Солана";
9) предложить
рекомендации по подбору и внедрению SPA-услуг в деятельность студии загара и
красоты "Солана".
Предмет исследования:
организация оказания SPA-услуг в салоне красоты.
Объект исследования:
салон красоты.
Гипотеза: SPA
необходимо внедрить в деятельность салона красоты, так как SPA-услуги
востребованные процедуры, пользующиеся спросом, и входящие в перечень услуг,
идущих в ногу со временем салонов красоты.
Эволюция сферы услуг
проходит одновременно с развитием различных областей деятельности человека, и
самого Человека, как такового. Взаимодействуя и соприкасаясь с этими
направлениями, сфера услуг проходит некий цикл, который имеет свойство
обновляться и совершенствоваться по завершении каждого этапа развития.
Концепции предприятий индустрии красоты могут иметь различные форматы, но
каждое должно представлять богатейший ассортимент услуг, необходимых для
оздоровления, восстановления, улучшения внешности, а также предназначенных для
комфортного общения и отдыха клиентов. Именно использование всего спектра
возможностей построения нового салонного бизнеса дает возможность
прогнозировать эффективное развитие предприятия и гарантировать
востребованность предлагаемых услуг.
Внедрение SPA-услуг в уже
действующий салон, помогут повысить статус салона. Развитие – главная часть
успеха в бизнесе. Предоставление красоты, комфорта и эмоций – неотъемлемая
часть сервиса.
1. Особенности развития и
функционирования SPA – индустрии в РФ
1.1 Мировое значение SPA
индустрии для эффективного отдыха и восстановления жизненных сил современного
человека
Курорт-SPA и салон-SPA
это понятия, вошедшие в мировую практику оздоровления достаточно давно.
Происхождение слова "SPA" связано с названием бельгийского
города-курорта, более 500 лет известного целебными минеральными и термальными
источниками, чистейшим горным воздухом и живописными лесами. Своим названием
город обязан Петру I, который во время его посещения попробовал воду из
источников и сказал "спасибо". Темпераментным валлонам слово
показалось слишком длинным, они оставили только первый слог — "SPA".
Поэтому можно предположить, что у SPA русские корни. К тому же, в России идеи
SPA распространялись в виде водных курортов и отечественной школы
бальнеотерапии. Многие принципы SPA можно найти и в традициях русской бани.
Европейские идеи SPA внес
в российскую жизнь все тот же Петр I. Царь-строитель неоднократно бывал на
курортах Бельгии, Германии и Франции. Возвратившись в Россию, он издал указ о
планомерных поисках минеральных и термальных вод на территории нашей страны, а
также набросал собственноручно несколько проектов водного курорта. 20-й век
почти выбросил из нашей жизни принципы SPA, но в последние годы они вновь
возвращаются к нам. Любой толковый словарь западных языков трактует слово "SPA"
как обозначение минерального источника, водного курорта, оздоровительного салона
с водными процедурами и гидромассажного бассейна. В течение последних пяти лет
это слово активно используется в русском языке во всех указанных значениях,
прежде всего в статьях и книгах, посвященных вопросам здоровья и красоты.
Грамотное использование древних традиций оздоровления, пришедших с Запада и
Востока, сочетается в России на практике с достижениями современной
реабилитационной медицины и народными способами восстановления красоты и
здоровья.
В большинстве
цивилизованных стран SPA является составной частью так называемого "мейнстрима",
превратившись в нечто само собой разумеющееся для всякого уважающего себя
гражданина. Рост ежедневных нагрузок на здоровье в ускоряющемся темпе городской
жизни приводит в SPA-центры новые тысячи клиентов во всем мире. К сожалению, по
России более или менее четкой статистики нет. И дело не в отсутствии отраслевой
информации как таковой. Проблема в достоверности этой информации, так как в
нашей стране уровень понимания того, что, собственно говоря, должен представлять
собой настоящий SPA-салон, не просто низкий, а даже противоречивый. Рынок SPA
начал развиваться в России не более 5 лет назад. Первые SPA-салоны пытались
стать одновременно и салонами красоты, и фитнес-центрами, и даже медицинскими
учреждениями. Но массовое развитие выездного туризма позволило россиянам
познакомиться с "правильными" SPA-процедурами. В России SPA-индустрия
развивалась именно как западное пришествие. Успех SPA на водах и в салонах в
самой Европе предполагал свое продолжение на российском рынке. Однако в России
пользуются популярностью талассопроцедуры нескольких европейских компаний, а
также отдельные (к сожалению, их крайне мало) талассоцентры. При этом,
разумеется, понятия "SPA" и "талассоцентр" не тождественны,
так как первое — намного более емкое.
SPA — явление абсолютное,
стопроцентное, включающее 10 обязательных элементов:
— Вода
— Здоровая пища, активные
добавки, диета
— Занятие физкультурой
— Контактные процедуры
(массаж, рефлексотерапия, телесно-ориентированная косметология)
— Комплексное воздействие
на тело, разум и психику
— Услуги красоты,
основанные на натуральных продуктах
— Помещение, где
соблюдается правило жизненного пространства, экологии и климатологии
— Культура и искусство в
интерьере, музыке, общении
— Современный менеджмент,
маркетинг и стиль работы
— Ритмичность и
цикличность.
Проявлением европейской и
американской тенденции можно назвать аппаратную составляющую SPA-услуг в
России: капсула микроклимата, душ Виши, Софтпак, LPG и т.д. Европейский
сценарий SPA в России по-прежнему, видимо, будет популярен, особенно в "нефтяных"
регионах. Проблема, точнее, вопрос в том, когда наступает возврат инвестиций
реально, а не по бизнес-плану консалтера-продавца. Увы, очень часто этот
документ неоправданно оптимистичен. Не хотелось бы огульно обвинять всех
продавцов оборудования в некомпетентности. Скорее это призыв к сотрудничеству "аппаратчиков"
с "практиками", на плечи которых, в конечном счете, ложится
финансовая ответственность за предприятие. Присутствие восточных мотивов в
современных SPA год от года увеличивается. Это отражается и на производстве
препаратов, и на характере проведения процедур, и даже на дизайне интерьеров
многих центров. Восточная тенденция в ближайшем будущем все больше и больше
будет захватывать рынок отдельными методиками, открывающимися восточными
пространствами (кабинетами) внутри действующих салонов, а также целыми
концептуальными SPA-центрами. При этом будет широко представлена вся
ориентальная гамма: Ближний и Дальний Восток, Юго-Восточная Азия, Аюрведа и т.
д.
Создание хорошо
обученного персонала, слаженной команды является, конечно же, одной из
важнейших составляющих для развития SPA-индустрии. При этом стоит отметить, что
в большинстве зарубежных салонов, на курортах и в известных отелях практически
всегда присутствует русскоговорящие специалисты SPA-центров. Однако учебных
заведений, готовящих персонал для SPA-центров, в нашей стране крайне мало.
Клиенты SPA-салонов,
тоже, конечно, эволюционируют. Многие люди сегодня уже не воспринимают эти
центры только как место, где можно всего лишь получить удовольствие. Отношение
к SPA, как к средству оздоровления и омоложения растет с каждым днем. К тому
же, появляется все больше интереса к развитию SPA медицинской ориентации. Люди
постепенно поворачиваются от традиционных западных методов лечения к более
интегрированным подходам к здоровью. Ряд SPA-экспертов предсказывает, что в
недалеком будущем каждая серьезная больница будет оснащена элементами SPA,
особенно в части реабилитации. Нынешний клиент SPA — люди, родившиеся в период
1960-1980 гг. Они сейчас активно интересуются вопросами восстановления и
поддержания здоровья, повышения качества жизни и качества общения. По оценкам
социологов, представители этого поколения живут настоящим, склонны к
экспериментам, любят достижение быстрого результата. У данной возрастной
категории клиентов большие возможности (в первую очередь финансовые) для
путешествий и знакомства с оздоровительными практиками разных стран и народов,
прежде всего, имеется в виду так называемый "зеленый туризм". Быть
здоровым, хорошо выглядеть и комфортно себя чувствовать — это модно, выгодно и
является неотъемлемой частью образа преуспевающего человека, поэтому интерес к
SPA-услугам в России будет расти, а значит, у этого сегмента на ближайшие лет
10 есть хорошие перспективы. И уже в ближайшем будущем SPA-культура будет
восприниматься как неотъемлемая часть своей общей культуры и уровня
образования, стиля жизни. При этом в дальнейшем люди будут воспринимать
элементы создания внешней красоты и проявление бережного отношения к ним со
стороны персонала не как главную цель визита, а как обязательную, но
подчиненную часть достижения цели оздоровления, омоложения и хорошего
самочувствия.
В составе клиентов все
большую роль будут играть мужчины, в том числе в традиционно дамских областях.
Развитие салонных услуг специально для мужчин растет, а также индустрия
производства косметических препаратов также развивается весьма быстро — эти
тенденции очевидны уже сейчас, так как объем продаж ежегодно увеличивается.
Ценовая политика в
SPA-бизнесе зависит от платежеспособности потенциальной клиентуры,
местоположения салона, перечня предлагаемых услуг, уровня и цены косметических
препаратов, которые используются для процедур. На данный момент SPA-услуги не
являются настолько дорогостоящими, чтобы быть ориентированными лишь на граждан
с высоким уровнем дохода. Стоимость каждой услуги в отдельности действительно
может быть объективно высокой из-за трудностей производства некоторых
препаратов (масел, например) и их доставки. Но многие SPA-центры предлагают
своим клиентам более доступные по цене абонементы на прохождение годового курса
SPA-терапии.
Во всем мире предприятия
SPA поражают воображение роскошью и великолепием. В SPA учитываются и
используются всевозможные факторы гармонизации человека: окружающий пейзаж,
климат, запахи, цвета и звуки, то есть делается все возможное для создания
максимального комфорта и удобства. Ведь секрет успеха SPA кроется не в
уникальных оздоровительных методиках, а в создании атмосферы душевного комфорта,
расслабления и удовольствия.
Жители городов (особенно
мегаполисов), вынужденные много времени проводить в офисе и автомобильных
пробках, практически ежечасно переживать ту или иную стрессовую ситуацию, часто
испытывают страстное желание вырваться из "ревущего и грохочущего"
мира, оказаться на необитаемом острове, где светит яркое солнце, и тихо
шелестит прибой, где кто-то предугадывает и незаметно исполняет все желания,
лелеет и холит именно его, слышит именно его, ухаживает именно за ним – его величеством
Человеком. Но, увы, до следующего отпуска еще далеко, да и бизнес требует
постоянного присутствия. Из этого следует SPA – лучшее спасение.
1.2 Рынок SPA – услуг в
РФ: проблемы и перспективы развития
Начиная с 2003 года
специалисты всерьез заговорили о "русском SPA" как о самостоятельной
модели рынка. По всей видимости, сама постановка вопроса исторически
правомерна, особенно если учесть серьезную медицинскую базу российских
специалистов и исконно славянские традиции оздоровления: русскую баню, знаменитые
русские массажи, траволечение, объединенные действительно системным подходом,
органично сочетаемым со всем укладом жизни россиянина. Таким образом, секрет
популярности SPA-услуг в России становится очевидным. А российская модель SPA
(российские SPA-технологии) уже достаточно прочно вошла в SPA-меню ведущих
мировых центров. В силу вышесказанного русский сценарий SPA вполне может быть
одним из наиболее востребованных.
Интерес к русским
тенденциям в мире сейчас очень велик. Они привлекают адептов SPA в первую
очередь сочетанием сугубого физиологизма с эмоциональной составляющей
традиционным гостеприимством. Было бы странно, если бы развитие SPA в России
обходило вниманием собственный многовековой опыт. Не обойдем его и мы.
Русская баня — модель
строго выверенного современного SPA как определенной философии. В бане
воплотилась его концепция: в этот день соблюдался особый режим питания,
готовились специальные напитки: травяные чаи, квас, отвар шиповника,
проводились ритуалы очищения, парения, массажа, укутываний. Весь процесс
сопровождали ароматы: ладан, береза, хвоя.
Гречишный массаж
современная методика, впитавшая старинные рецепты лечения нагретой гречкой.
Русские знахари врачевали ею простуды, артриты, гаймориты и даже депрессии.
Аромат теплой гречки успокаивает, расслабляет, создает ощущение комфорта и
безопасности. Нагретая крупа расширяет сосуды, снимает болезненные ощущения,
очищает кожу. Сам массаж проводится с помощью наполненных гречкой мешочков из
натуральной ткани. Специалист работает по маслу (базовое — кедровое или
кунжутное плюс эфирные масла сосны и пихты) разминающими, выжимающими,
растирающими, поглаживающими и потряхивающими движениями — они обеспечивают
разнообразную гамму ощущений, каждое из которых приятно по-своему. Можно пройти
курс либо приберечь эту процедуру в качестве поощрительного приза своему
здоровью. Гречишный массаж доставляет и настоящее эстетическое удовольствие.
При этом каждое движение специалиста не просто красиво, но и научно оправданно.
Искусственная соляная
пещера — это специально оборудованная комната, стены которой покрыты толстым
слоем соли, обычно из Мертвого моря. В помещении поддерживаются постоянная
температура и влажность. Неиссякаемый запас соли обеспечивает генератор,
распыляющий ее облачком. Это белесоватое облачко без запаха — кладезь
микроэлементов, которые подсушивают проблемную кожу, снимают раздражение и
воспаления, а также поддерживают упругость кожи, что немаловажно при борьбе с
целлюлитом. Подготовленная в бане кожа впитывает все, как губка. Рекомендуется
пройти курс от 10 до 15 процедур продолжительностью от 15 до 60 минут.
Противопоказания — клаустрофобия и кожные заболевания в стадии обострения.
Ледяная баня — это уютный
закуток с горой настоящего снега посередине. Прыжок в сугроб после бани (т. е.
температурный контраст) прекрасно тонизирует, тренирует сосуды, способствует
выведению излишков жидкости, возвращает коже ровный цвет. Разновидность ледяной
пещеры — снежный грот. Это изолированная комната, декорированная материалами,
которые имитируют скалы. Снега наметает в человеческий рост. Температура: от
-10 до -12 ºС. Если после большой SPA-программы нужно незамедлительно
вернуться к активной жизни, сложно придумать что-то лучшее, чем энергичное
обтирание снегом. Аппликации сена — одно из древнейших средств для релаксации.
Экологически чистое сено с добавлением различных трав в сочетании с паровой
ванной оказывает к тому же противовоспалительное и детоксицирующее действие.
Комплексный результат достигается благодаря ароматерапии и постоянному выделению
продуктов ферментации растений. Помимо положительного влияния на кожу масел,
витаминов и кислот улучшается деятельность нервной и сердечнососудистой систем.
Сено, состав которого подобран по проблеме, используется россыпью или в
матрасе, которым укутывают лежащего в паровой ванне человека. Ванна
закрывается, и около 30 минут вы блаженствуете в индивидуально подобранном
тепловом и паровом режиме, причем голова находится снаружи, что особенно важно
для тех, кто не очень хорошо переносит сауну. Желательно пройти курс из 10-15
процедур по 1 разу в неделю. Противопоказания к их проведению те же, что и
общие противопоказания к физиотерапии. Сено — это разнотравье, среди которых
каждый из компонентов выполняет свою функцию и имеет свои определенные свойства:
шалфей тонизирует и смягчает, тысячелистник укрепляет сосуды, чабрец
рассасывает синяки и шрамы, полынь снимает спазмы и успокаивает, лопух выводит
лишнюю жидкость и токсины.
Настоящий деликатес для
тела и души — это льняные обертывание. Назначение их — очищение и улучшение
цвета кожи, активизация кровообращения, укрепление иммунитета и нервной
системы, релаксация. Ингредиенты: льняная простыня и козье молоко с настоем
уральских трав с тонизирующими, лифтинговыми и антицеллюлитными свойствами.
Порядок действий: сначала пилинг всего тела, затем обертывание вымоченной в
теплом молоке простыней, укутывание в термоодеяло и, наконец, обертывание
простыней, вымоченной в холодном молоке. По настроению (или в зависимости от
проблемы) можно подключить массаж. Применять курсами от 5 до 15 процедур.
Противопоказания практически отсутствуют — при проблемах с сосудами и других
сложностях термоодеяло можно не включать вообще или включать локально.
Обертывания торфом
достаточно распространены и являются исконно русской процедурой. Антисептик
торф глубоко очищает кожу, питает и насыщает ее минеральными веществами.
Отлично выводит лишнюю жидкость, поэтому незаменим при отечном целлюлите. Курс
торфяных обертываний (на выбор — холодных или горячих, но без использования
термоодеяла) — от 5 до 15 процедур.
Оценивая уровень развития
SPA в России, мы не можем не обращаться к опыту зарубежных коллег. Хотя бы
потому, что ISPA (International Spa Association) основана в США еще в 1991 году и
насчитывает в своих рядах более трех тысяч членов. То есть мы отстаем от
Америки, как минимум на 10 лет, и это без учета особенностей нашего
менталитета. Некоторые владельцы российских SPA, побывав в SPA западных,
пытаются заимствовать идеи у заокеанских коллег, но эти попытки редко бывают
успешными: нельзя обогнать время и прыгнуть через голову. В США услуги SPA
это уже часть повседневности среднего американца, у нас – что-то непонятное,
дорогое и элитное. Пройдет еще один год, прежде чем SPA прочно обоснуется в
нашей жизни и нашем сознании. Но у нас есть шанс избежать многих ошибок, изучив
опыт первопроходцев отрасли, поэтому мы если и не перегоним Америку, то догоним
ее довольно быстро. Кроме того, уже сегодня можно смело говорить о том, что мы
не только перенимаем чужой опыт, но и нарабатываем собственные технологии.
Появляются стандарты
отрасли. Разработанная в 2003 году классификация российских SPA – объектов
четко определила критерии, по которым можно отнести SPA – объект к той или иной
категории. Сегодня Комитет по маркетингу Гильдии специалистов SPA – индустрии
работает над другими стандартами и требованиями, которым должны соответствовать
российские. Россия стоит у кромки непаханого поля задач, которые необходимо
решать именно сейчас, чтобы индустрия развивалась не хаотично, а в соответствии
с законами рынка.
Одна из самых главных
проблем, с которыми сталкиваются владельцы российских SPA, недостаток
квалифицированного персонала. И эту проблему решает, открывшаяся в 2006 году
Международная академия SPA – эстетики. Профессиональный штат преподавателей,
уникальные программы обучения, самое современное оборудование и лучшие
препараты – все это к услугам студентов.
Самым динамичным типом
оказался дэйSPA. Классический дэйSPA требует большого бюджета на корпоративные
мероприятия, PR и прямую реклам. Считается также, что в дэйSPA (по сравнению со
SPA других типов) сложнее всего продавать услуги конечному потребителю. Тем не
менее дэйSPA открываются в крупных городах, и их все больше. Развиваются
клубные дэйSPA, SPA – услуги этого типа активно продвигают фитнес – клубы.
Растет также количество
банного комплекса. Несколько лет назад было много амбициозных проектов, суть
которых сводилась к тому, чтобы собрать в одном SPA "бани всего мира",
но прошло время и на рынке этих услуг остались профессионалы банного бизнеса,
которые знают свое дело, учатся новым технологиям и с умом их внедряют. В силу
наших национальных традиций это направление популярно. В любой SPA – процедуре
важно не только мастерство специалиста, но и философское ее наполнение. Банные
процедуры имеют глубочайшие исторические корни и дают огромный простор фантазии
для превращения банальной "помывки" в красивый и наполненный смыслом
ритуал.
Медицинские SPA
развивались не так успешно, как могли бы. Многие санатории "советского
типа" называют себя "медицинским SPA" и предлагают
высококачественные услуги врачей – физиотерапевтов, бальнеологов и т. д., но
этого, к сожалению, недостаточно, чтобы причислить санаторий к SPA. Но критерии
определены, спрос на подобные услуги, а это значит, что мы вправе ждать
успешных проектов в ближайшем будущем.
Загородные SPA и SPA
отели инвесторы оценивают как перспективные. Зарубежный опыт показывает, что
подобные SPA высокорентабельны, и уже трудно представить отель международного
уровня без SPA – услуг в качестве дополнительного сервиса. Но полноценных SPA
центров при отелях по-прежнему мало, и так будет до тех пор, пока инвесторы не
перестанут считать, что для открытия SPA в отели достаточно всего лишь
приобрести необходимое оборудование. А ведь на самом деле нужны и тщательная
разработка меню уходов (особенно в отелях семейного типа, где необходимы
специальные программы для мужчин и детей), и квалифицированные сотрудники, и
изысканный дизайн помещений.
SPA природных источников
развиваются в России очень медленно. Такие проекты требуют больших вложений и
долго окупаются. Открылись несколько SPA в Кисловодске, но говорить об
успешности этого направления пока рано. Остается надеяться, что уникальные
природные ресурсы России будут интересны инвесторам в будущем – ведь концепция "здоровья
от природы" у нас очень популярна.
В объектах с элементами
SPA становятся очень популярными "концептуальные кабинеты". Это тип
SPA требует минимальных инвестиций и рассчитан, прежде всего, на клиентов,
которые только знакомятся с волшебным миром SPA, а таких в нашей стране
абсолютное большинство, что и объясняет успешность подобных проектов.
Стоит выделить основные
тенденции развития отрасли.
1.
У инвесторов
появится более четкое понимание, какие вложения нужны для успешного SPA – бизнеса
и каких доходов от него можно ожидать. К сожалению, в массовом сознании SPA
бизнес пока оценивается негативно: как "бизнес для жен богатых людей".
Да, такие игроки на рынке есть, но их меньшинство, и их проекты редко бывают
успешными: рынок не прощает непрофессионализма
