Реферат: Лейцин
Лейцин (Leucin) - незаменимая разветвленная
алифатическая аминокислота.
Молекулярная формула: C6H13NO2 или CH3CH(CH3)CH2CH(NH2)COOH
Молекулярная масса:131г/моль
Объем: лейцин является одним
из самых крупных среди аминокислот. Объем равен 124 кубическим ангстремам.
Фактически он стоит на 7-ом месте.
Гидрофобность: гидрофобность равна
1,06 по шкале Айзенберга. Это 4-ый показатель среди аминокислот, так как
большинство аминокислот имеют отрицательный показатель гидрофобности.
Наличие заряда: лейцин заряда не
имеет.
Разветвленность алифатической цепи: лейцин не имеет
ароматического ядра. Алифатическая цепь разветвлена, в ней 3 звена.
Физическая форма: белые кристаллы или кристаллический
порошок с перламутровым блеском, трудно растворимые в воде и спирте без запаха
и со слегка ощущаемым вкусом.
Распространение в
природе: лейцин
входит в состав всех природных белков, а также является одним из промежуточных
продуктов синтеза и распадения белковых веществ. Широко распространен в
животных организмах и в растениях; у человека, встречается в поджелудочной
железе, селезенке, печени, почках, в составе белков сыворотки крови, в мышечной
ткани.
Потребность: суточная потребность человека в
лейцине составляет 4-6 г.
Пищевые источники: лейцин содержится в коричневом рисе,
бобах, лесных орехах, соевой муке, яичных белках, цельной пшенице, мясе
(особенно в филе говядины, кете, лососе, куриных грудках).
Основные
функции:
·
Участвует в
обеспечении азотистого равновесия, в обмене белков и углеводов.
·
Предохраняет мышцы
и все другие ткани, за исключением костной, от постоянного распада.
·
Служит специфическим
источником энергии для мышц на клеточном уровне.
·
Необходим для
построения и развития мышечной ткани, синтеза протеина организмом, для
укрепления иммунной системы.
·
Понижает
содержание сахара в крови и способствует быстрейшему заживлению ран и срастанию
костей.
·
Предотвращает
перепроизводство серотонина и наступление усталости, связанное с этим
процессом.
Применение:
·
Применяется при
лечении заболеваний печени, анемии, токсикозах, невритах, мышечной дистрофии,
полиомиелите, некоторых токсикозах, синдроме Менкеса.
·
Способствует
лечению костей, кожи и мышечной ткани и рекомендуется в период восстановления
после хирургических операций и травм.
·
Используется для
понижения уровня сахара в крови и стимуляции выделения гормона роста.
·
Необходим людям,
страдающим алкогольной и наркотической зависимостью, т.к. обнаружено, что
лейцина у них не хватает. Его дефицит может спровоцировать гипогликемию у
младенцев.
·
Используются как
противошоковое средство, т.к. лейцин одна из трех аминокислот которые, не
изменяясь, проходят через печень и поступают в мозг.
·
В сельском
хозяйстве кормовой лейцин используется в качестве добавки к основному корму с
целью его влияния на увеличение привеса животных.
Значение:
Лейцин – одна из незаменимых
аминокислот, которые не синтезируются клетками животных и человека и поступают
в организм в составе белков пищи. Для человека незаменимые аминокислоты: валин,
лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, лизин и в
некоторых случаях аргинин. Организм в состоянии строить белки только при
наличии достаточных количеств их всех. При отсутствии хотя бы одной из этих
кислот белки уже не синтезируются, а пища используется как источник энергии или
сохраняется в жировых отложениях.
Аминокислоты, и в частности лейцин, являются основными
составными частями и строительными элементами белковой молекулы, построенных из
остатков аминокислот, связанных в полимерные цепи. В человеческом организме 5
миллионов белков, причем ни один из белков человека не идентичен с белком
любого другого живого организма.
Несмотря на такое разнообразие белковых структур для их
построения необходимы всего 22 аминокислоты, 9 из которых незаменимы, то есть
должны поступать с пищей человека, они не синтезируются в организме человека,
остальные аминокислоты могут образовываться в нашем организме из других
аминокислот. Таким образом, необходимо обеспечить адекватную поставку организму
этих аминокислот соответствующим питанием с хорошо сбалансированным составом
животных и растительных белков.
Важно принимать аминокислоты с
витаминами, минеральными солями или другими питательными веществами, которые
помогают аминокислотам в ходе процессов метаболизма в организме человека. Также
важно принимать аминокислоты в комплексе, а не просто какую-то одну
аминокислоту, поскольку в действие аминокислот вовлечены сложные метаболические
пути, для которых необходимы разные аминокислоты и другие вещества.
Отсутствие или недостаток лейцина
приводит к остановке роста, падению массы, нарушениям обмена веществ, при
острой недостаточности к гибели организма.
Недостаток лейцина может быть
обусловлен либо неудовлетворительным питанием, либо нехваткой витамина B6.